{"id":1477,"date":"2023-03-03T11:24:00","date_gmt":"2023-03-03T10:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.grainesdelin.com\/?p=1477"},"modified":"2023-03-03T11:26:06","modified_gmt":"2023-03-03T10:26:06","slug":"la-star-de-cette-annee-la-galette-aux-pralines-roses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/2023\/03\/03\/la-star-de-cette-annee-la-galette-aux-pralines-roses\/","title":{"rendered":"La star de cette ann\u00e9e : la galette aux pralines roses !"},"content":{"rendered":"\n

Cette ann\u00e9e, ma galette star est la galette aux pralines roses ! Vous trouverez ci-dessous la recette pour cette galette gourmande et croustillante ! Elle est compos\u00e9e d’une p\u00e2te feuillet\u00e9e, d’un cr\u00e8me d’amande et d’une cr\u00e8me de pralines roses. Et n’oubliez pas de mettre la f\u00e8ve ! <\/p>\n\n\n\n

Recette pour une galette : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 f\u00e8ve
2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e
Du colorant rose en gel
1 jaune d’\u0153uf + 1 peu de lait<\/p>\n\n\n\n

Commencez par r\u00e9aliser la cr\u00e8me aux pralines roses.<\/p>\n\n\n\n

20 cl de cr\u00e8me liquide
200 g de praline rose concass\u00e9es

Faites chauffer les pralines avec la cr\u00e8me liquide dans une casserole.
Portez \u00e0 \u00e9bullition sans jamais cesser de m\u00e9langer.
Baissez le feu et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que votre m\u00e9lange s’\u00e9paississe (environ 20 minutes).
Laissez refroidir. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez maintenant la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

90g de lait
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille liquide
1 jaune d\u2019\u0153ufs
10g de ma\u00efzena
10g de ma\u00efzena
10g de ma\u00efzena<\/p>\n\n\n\n

Mettez dans une casserole le lait et la vanille liquide. Pendant que le lait chauffe, dans un cul de poule, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs et le sucre, puis ajoutez la ma\u00efzena.
Versez le lait chaud dans le cul de poule puis remettez \u00e0 cuire \u00e0 feu doux.
Lorsque le m\u00e9lange \u00e9paissit, reversez dans le saladier et ajoutez le beurre.
La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re est termin\u00e9e, filmez au contact et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez maintenant la cr\u00e8me d\u2019amande. <\/p>\n\n\n\n

120g de beurre
120g de sucre
2 \u0153ufs
2cs de farine
120g de poudre d\u2019amande<\/p>\n\n\n\n

Fouettez le beurre pommade et le sucre. Puis ajoutez les \u0153ufs entiers, la farine et la poudre d\u2019amande.
M\u00e9langez ensuite la totalit\u00e9 de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re avec 300g de cr\u00e8me d\u2019amande et m\u00e9langez le tout avant de mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30mn. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Etalez un premier disque de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur la papier sulfuris\u00e9 et avec une poche \u00e0 douille, \u00e9talez la cr\u00e8me en laissant 2cm de marge au bord.<\/p>\n\n\n\n

Par dessus, r\u00e9partissez la cr\u00e8me de pralines roses et n’oubliez pas la f\u00e8ve !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Recouvrez avec le 2\u00e8me<\/sup> cercle de p\u00e2te feuillet\u00e9e. Appuyez sur les bords pour souder les 2 p\u00e2tes. Faites des petits coups de couteaux sur les bords. Cela s\u2019appelle le crantage. Puis placez 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur.
Sortez votre galette du r\u00e9frig\u00e9rateur et retournez l\u00e0. Nous allons d\u00e9corer sur l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. C\u2019est ma technique pour avoir une belle d\u00e9coration.<\/p>\n\n\n\n

Battez un jaune d\u2019\u0153uf, ajoutez du colorant rose en gel et un peu de lait. Badigeonnez votre galette.  
Avec un couteau bien aiguis\u00e9, faites votre d\u00e9cor en pensant \u00e0 bien faire un trou au milieu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est parti pour la cuisson !<\/p>\n\n\n\n

Il temps de se r\u00e9galer ! Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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