![\"Cout\"](\"http:\/\/pommedamour.e-monsite.com\/medias\/images\/cout.png?fx=r_20_20\")
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Difficult\u00e9 : ![\"Toques](\"http:\/\/pommedamour.e-monsite.com\/medias\/images\/toques-1.png?fx=r_20_20\")
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Temps de pr\u00e9paration : 1h30<\/p>\n\n\n\n
Recette pour 12 religieuses<\/strong> Les choux Cr\u00e8me au beurre Pr\u00e9parez les choux<\/em> D\u00e9corez avec la cr\u00e8me au beurre Co\u00fbt : Difficult\u00e9 : Temps de pr\u00e9paration : 1h30 Ingr\u00e9dients Recette pour 12 religieuses Les choux? 12.5 cl d’eau? 12.5 cl de lait? 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 rase de sucre semoule? 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":327,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-choux"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=326"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":328,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions\/328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n\n\n\n
? 12.5 cl d’eau
? 12.5 cl de lait
? 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 rase de sucre semoule
? 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel fin
? 115g de beurre en morceaux
? 140g de farine
? 4 \u0153ufs + 1 pour la dorure
Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re
? 25cl de lait entier
? 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre
? 2 jaunes d’\u0153ufs
? 50g de sucre semoule
? 20g de Ma\u00efzena
? 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine
? 100g de chocolat
Gla\u00e7age
? 100 g de chocolat
? 50 g de sucre glace
? 30g de beurre<\/p>\n\n\n\n
? 2 jaunes d’oeufs
? 120g de sucre
? 50g d’eau
? 180g de beurre mou<\/p>\n\n\n\n![\"Logo](\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/logo-2.png?fx=c_400_400\"){kind=logo}
<\/figure>\n\n\n\nRecette<\/h2>\n\n\n\n
Dans une casserole, versez l’eau, le lait, le sucre semoule, le sel et le beurre en morceaux, et faites chauffer ce m\u00e9langer sur feu moyen.
Lorsque le beurre est compl\u00e8tement fondu, \u00f4tez la casserole du feu. Versez alors la farine en pluie tout en remuant \u00e0 l’aide d’une spatule en bois.
Continuez de m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la farine soit totalement absorb\u00e9e. Remettez la casserole sur un feu moyen tout en m\u00e9langeant pendant 30sec afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te.
Lorsque la p\u00e2te est suffisamment dess\u00e9ch\u00e9e, mettez -la dans un r\u00e9cipient pour arr\u00eater la cuisson.
Incorporez les \u0153ufs un par un, tout en m\u00e9langeant avec la cuill\u00e8re en bois. Renouvelez pour les 3 autres \u0153ufs.
R\u00e9alisez des petites boules de p\u00e2tes sur une plaque de cuisson gr\u00e2ce \u00e0 une poche \u00e0 douille d’environ 8mm. Cassez l’\u0153uf pour la dorure, battez-le et appliquez-en une petite couche sur chaque choux. Enfourner 25mn \u00e0 180\u00b0.
Ne surtout pas ouvrir pendant la cuisson ! Laisser refroidir. Retournez et percez des trous avec un \u00e9conome pour pouvoir garnir.
Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/em>
Faites bouillir le lait avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre. En attendant, fouettez les jaunes d’\u0153uf avec le sucre. Ajoutez la ma\u00efzena et la farine. Versez le lait en \u00e9bullition sur ce m\u00e9lange, fouettez et remettez le tout \u00e0 cuire \u00e0 feu doux tout en fouettant jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me \u00e9paisse. Ajoutez le chocolat fondu. Mettez dans un plat, recouvrez de papier \u00e9tirable et placez au frigo 30mn.
Garnissez les choux
R\u00e9alisez le gla\u00e7age<\/em>
Faites fondre le chocolat avec l’eau dans une casserole. Ajoutez le beurre et m\u00e9langez \u00e0 la spatule jusqu’\u00e0 ce qu’il soit incorpor\u00e9 et que la pr\u00e9paration devienne lisse. Ajoutez le sucre glace et continuez \u00e0 m\u00e9langer assez rapidement. Trempez le haut des choux dans le
gla\u00e7age<\/p>\n\n\n\n
Fouettez les 2 jaunes \u00e0 grande vitesse. Dans une casserole, faites bouillir 50g d’eau et 120g sucre. Elle doit monter \u00e0
118\u00b0. Versez le sirop sur les jaunes et fouettez \u00e0 grande vitesse jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse bien.
D’autre part, fouettez les 180g beurre ramolli jusqu’\u00e0 obtenir une \u00ab\u00a0cr\u00e8me\u00a0\u00bb homog\u00e8ne. Versez-y ensuite le m\u00e9lange sirop + jaunes.
D\u00e9corez avec une poche \u00e0 douille cannel\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"