{"id":377,"date":"2022-06-09T21:51:13","date_gmt":"2022-06-09T19:51:13","guid":{"rendered":"http:\/\/grainesdelin.com\/?p=377"},"modified":"2022-07-11T22:29:30","modified_gmt":"2022-07-11T20:29:30","slug":"eclairs-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/09\/eclairs-au-chocolat\/","title":{"rendered":"Eclairs au Chocolat"},"content":{"rendered":"\n<p>Tout le monde dit que la p\u00e2te \u00e0 choux, c&rsquo;est tr\u00e8s difficile. Moi je la classe en niveau 2 parce qu&rsquo;il faut quand m\u00eame bien dess\u00e9cher la p\u00e2te et faire les formes \u00e0 la poche \u00e0 douille, mais sinon pas de difficult\u00e9s majeurs pour faire vos \u00e9clairs. Il ne vous reste plus qu&rsquo;\u00e0 faire la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et le gla\u00e7age ! A vous de jouer !<\/p>\n\n\n\n<p>Co\u00fbt :\u00a0 <strong>\u2605<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Difficult\u00e9 :\u00a0\u00a0 <strong>\u2605<\/strong>  <strong>\u2605<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration :45 mn<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Recette pour 16 \u00e9clairs environ<\/strong><br>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Une recette de p\u00e2te \u00e0 choux (cliquez<a href=\"http:\/\/www.pommedamouretcompagnie.com\/pages\/les-bases-pour-commencer\/les-bases.html\"> <\/a><a href=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/08\/pate-a-choux\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/08\/pate-a-choux\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ici<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<p>Une recette de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (cliquez <a href=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/15\/creme-patissiere\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/15\/creme-patissiere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ici<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g de chocolat noir<\/li><li>400 g de glucose<\/li><li>2 g\u00e9n\u00e9reuses cc de cacao<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/dscn6829.jpg?fx=c_400_400\" alt=\"Dscn6829\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette<\/h2>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez une recette\u00a0de p\u00e2te \u00e0 choux (cliquez<a href=\"http:\/\/www.pommedamouretcompagnie.com\/pages\/les-bases-pour-commencer\/les-bases.html\"> <\/a><a href=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/08\/pate-a-choux\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/08\/pate-a-choux\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ici<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Dressez vos \u00e9clairs avec une douille ronde 12 mm.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-1-05-04-2017-20-32-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 1 05 04 2017 20 32\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Passez un coup de jaune d\u2019\u0153uf et placez au four 30 mn \u00e0 165\u00b0C. Si vous voulez que vos choux ne sont pas assez dor\u00e9, poursuivez encore 5 mn.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-2-05-04-2017-20-36-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 2 05 04 2017 20 36\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Attention, ne jamais ouvrir le four ! Sinon vos choux vont retomber !\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir sur une grille.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-3-05-04-2017-20-41-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 3 05 04 2017 20 41\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Une recette de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (cliquez <a href=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/15\/creme-patissiere\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/15\/creme-patissiere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ici<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le chocolat et ajoutez-le \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re juste apr\u00e8s le beurre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-6-05-04-2017-20-54--1.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 6 05 04 2017 20 54 1\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Filmez au contact et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur une fois refroidit.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant que la cr\u00e8me refroidie, percez les choux \u00e0 3 endroits (moi j&rsquo;aime bien utiliser une baguette asiatique)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-4-05-04-2017-20-42-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 4 05 04 2017 20 42\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mettez votre cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat dans une poche \u00e0 douille (avec une douille ronde 5mm) et fourrez vos \u00e9clairs.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Vous saurez quand ils sont pleins quand la cr\u00e8me ressort par le trou !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-5-05-04-2017-20-43-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 5 05 04 2017 20 43\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Proc\u00e9dez au gla\u00e7age maintenant :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Placez dans une casserole le nappage blanc et placez au bain-marie. Il faut atteindre 36\u00b0C environ. Si vous n&rsquo;avez pas de thermom\u00e8tre, attendez que le gla\u00e7age soit bien ramollit, mais pas bouillit, il doit \u00eatre tout juste liquide.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-8-05-04-2017-21-37-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 8 05 04 2017 21 37\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez ensuite le cacao en poudre et m\u00e9langez bien.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-9-05-04-2017-21-39-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 9 05 04 2017 21 39\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Laissez votre plaque sur le thermostat minimum pour chauffer de temps en temps le gla\u00e7age.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Glacer vos choux. Ma technique est d&rsquo;utiliser une spatule et de faire couler en une seule fois sur le choux. Regardez la vid\u00e9o pour mieux comprendre \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/instantane-10-05-04-2017-21-45-.png?fx=r_400_400\" alt=\"Instantane 10 05 04 2017 21 45\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Et voil\u00e0, vos \u00e9clairs au chocolat sont pr\u00eats !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/dscn6851-1.jpg?fx=r_400_400\" alt=\"Dscn6851 1\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Vous pouvez aussi en faire en format mignardises ou en format g\u00e9ant !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/eclairs-1.jpg?fx=r_400_400\" alt=\"Eclairs 1\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pommesdamouretcompagnie.com\/medias\/images\/dscn4141.jpg?fx=r_400_400\" alt=\"Dscn4141\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Et voici la recette en vid\u00e9o !<\/h2>\n\n\n\n<p>Eclair Choco<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-prise-en-charge-des-contenus-embarques wp-block-embed-prise-en-charge-des-contenus-embarques wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Eclair Choco\" width=\"925\" height=\"694\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BQON_tttf-k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tout le monde dit que la p\u00e2te \u00e0 choux, c&rsquo;est tr\u00e8s difficile. 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