![\"Cout\"](\"http:\/\/pommedamour.e-monsite.com\/medias\/images\/cout.png?fx=r_20_20\")
<\/p>\n\n\n\nCo\u00fbt : <\/p>\n\n\n\n
Difficult\u00e9s : ![\"Toques](\"http:\/\/pommedamour.e-monsite.com\/medias\/images\/toques-1.png?fx=r_20_20\")
<\/p>\n\n\n\n
Temps de pr\u00e9paration : 2h<\/p>\n\n\n\n
Recette pour un carr\u00e9 de 20cm (4 pers)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le Biscuit financier<\/em><\/p>\n\n\n\n La bavaroise Chocolat Poire<\/em><\/p>\n\n\n\n Gla\u00e7age miroir au chocolat<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00a0<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9parez le biscuit<\/em> Pr\u00e9parez la bavaroise<\/em> Le gla\u00e7age <\/em> Co\u00fbt : Difficult\u00e9s : Temps de pr\u00e9paration : 2h Ingr\u00e9dients Recette pour un carr\u00e9 de 20cm (4 pers) Le Biscuit financier 2\u00a0blancs d’\u0153ufs 60g de poudre d’amandes en poudre 40g de farine 80g de sucre … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":438,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entremets"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=437"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":440,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions\/440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Recette<\/h2>\n\n\n\n
M\u00e9langez le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et le sachet de sucre vanille. Ajoutez les blancs d’\u0153ufs en fouettant. Puis incorporez le beurre fondu en continuant \u00e0 fouetter. Versez dans un moule carr\u00e9 un peu plus grand que celui du montage, ou bien dans une plaque plate.
Faites cuire dans un four \u00e0 180\u00b0C pendant 12 \u00e0 15 mn
Sortez- du four et laissez refroidir<\/p>\n\n\n\n
Faites chauffer le lait. Mettre la g\u00e9latine \u00e0 ramollir dans un bol d’eau froide
D’autre part, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu’a blanchissement, ajoutez-y le lait chaud petit \u00e0 petit en fouettant, puis, remettez sur feu doux en remuant, jusqu’a l’obtention d’une cr\u00e8me anglaise, y faire fondre le chocolat Ajoutez ensuite la g\u00e9latine ramollie et essor\u00e9e. M\u00e9langez.
Retirez du feu puis laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
Montez la cr\u00e8me liquide en chantilly, et incorporez-la petit \u00e0 petit a la cr\u00e8me au chocolat ti\u00e8de (presque froide).
Le montage<\/em>
Coupez le biscuit avec votre moule de montage. Placez-le au fond et versez un peu de ganache, et alternez avec des morceaux de poire.
Remplissez en laissant 3 ou 4cm en haut pour y mettre le gla\u00e7age miroir au chocolat.
Mettez au frigo 1 nuit.
<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients sauf le chocolat. Cuire \u00e0 la casserole \u00e0 105\u00b0C. Versez le m\u00e9lange sur le chocolat et mixez le tout.
Laissez reposer 24 heures. Une fois reposer, faites chauffer le gla\u00e7age \u00e0 35\u00b0C.
\u00c9taler le gla\u00e7age \u00e0 l’aide d’un verseur en y allant franchement et d’une spatule. Remettre au frigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"