{"id":622,"date":"2022-06-23T21:07:04","date_gmt":"2022-06-23T19:07:04","guid":{"rendered":"http:\/\/grainesdelin.com\/?p=622"},"modified":"2022-06-23T21:07:05","modified_gmt":"2022-06-23T19:07:05","slug":"tarte-mousse-au-chocolat-meringuee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/2022\/06\/23\/tarte-mousse-au-chocolat-meringuee\/","title":{"rendered":"Tarte Mousse au Chocolat Meringu\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Co\u00fbt :&nbsp;<img decoding=\"async\" alt=\"Cout\" src=\"http:\/\/pommedamour.e-monsite.com\/medias\/images\/cout.png?fx=r_20_20\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Difficult\u00e9 :&nbsp;&nbsp;<img decoding=\"async\" alt=\"Toques 1\" src=\"http:\/\/pommedamour.e-monsite.com\/medias\/images\/toques-1.png?fx=r_20_20\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration : 45mn<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recette pour 1 tarte de 6\/8 personnes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">P\u00e2te sucr\u00e9e chocolat\u00e9e<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>95 g de sucre glace<\/li><li>30 g de poudre d&rsquo;amande<\/li><li>150 g de beurre<\/li><li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li><li>1 \u0153uf entier<\/li><li>225 g de farine<\/li><li>?\u00a0\u00a0 \u00a015g de cacao amer en poudre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mousse au chocolat<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>290 g de chocolat<\/li><li>200 g de beurre<\/li><li>2 \u0153ufs entiers<\/li><li>2 jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li><li>60 g de sucre semoule<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Meringue italienne<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>50 g de blancs d&rsquo;\u0153uf<\/li><li>75 g de sucre semoule<\/li><li>20 g d&rsquo;eau<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Pr\u00e9parez la p\u00e2te sucr\u00e9e chocolat\u00e9e<\/em><br><br>M\u00e9langez le sucre glace, la poudre d&rsquo;amande, le beurre, le sel et le sucre vanill\u00e9. Remuez au batteur ou \u00e0 la spatule. Il faut obtenir une texture bien homog\u00e8ne.<br>Ajoutez l&rsquo;\u0153uf et continuez \u00e0 m\u00e9langer. Il faut que l&rsquo;\u0153uf soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9.<br>Ajoutez-y ensuite la farine et le cacao. Finissez de m\u00e9langer, faites un rectangle, enveloppez-le dans un papier film et laissez reposer 2h au frigo.<br>Apr\u00e8s ce laps de temps, \u00e9talez la p\u00e2te finement\u00a0(2mm d&rsquo;\u00e9paisseur)\u00a0et placez-la dans le moule \u00e0 tarte. Faites cuire \u00e0 blanc \u00e0 200\u00b0C pendant 15mn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Pr\u00e9parez la mousse au chocolat<\/em><br><br>Faites fondre le beurre et le chocolat.\u00a0<br>Fouettez les jaunes, les \u0153ufs et le sucre pendant quelques minutes afin d&rsquo;obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re mais homog\u00e8ne.<br>Incorporez tr\u00e8s d\u00e9licatement le m\u00e9lange beurre\/chocolat s&rsquo;il a atteint 40\u00b0C.<br>Versez la mousse dans le fond de tarte. Il faut que le fond soit bien garni.<br>Enfournez environ 5mn \u00e0 190\u00b0C. Attention, v\u00e9rifiez bien, la cuisson peut \u00eatre tr\u00e8s rapide!)<br>\u00a0<br><em>La meringue italienne<\/em><br><br>Commencez par faire le sirop. C&rsquo;est \u00e0 dire faire bouillir l&rsquo;eau avec 50 g de sucre. Lorsque le sirop atteint 100\u00b0C, commencez \u00e0 monter vos blancs que vous saupoudrez de 25 g de sucre. Bien battre.<br>Lorsque le sirop atteint 117\u00b0C, le verser sur les blancs. Continuez \u00e0 battre vivement jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la meringue soit refroidie.<br>Terminez le dressage en d\u00e9posant la meringue sur votre tarte au citron \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une poche \u00e0 douille.<br>Passez un coup de chalumeau et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Co\u00fbt :&nbsp;&nbsp; Difficult\u00e9 :&nbsp;&nbsp;&nbsp; Temps de pr\u00e9paration : 45mn Ingr\u00e9dients Recette pour 1 tarte de 6\/8 personnes P\u00e2te sucr\u00e9e chocolat\u00e9e 95 g de sucre glace 30 g de poudre d&rsquo;amande 150 g de beurre 1 &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-autres-parfums"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=622"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":624,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622\/revisions\/624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.grainesdelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}