J’ai découvert cette recette en Irlande chez Queen’s of tarts à Dublin et j’ai adoré ! J’ai alors essayé de refaire le même cake à la maison et ce fût un succès du premier coup ! Un cake à la banane parfumé et moelleux, les noix de pécan apportent le croquant et le glaçage au caramel beurre salé nous donne la touche finale délicieuse !
Ingrédients
Recette pour un cake 6/8 personnes
- 3 œufs
- 3 bananes
- 280g de farine
- 110 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 8g de bicarbonate
- 8g de levure chimique
- 100g de noix de pécan
Pour le caramel beurre salé, vous trouverez la recette ici
RECETTE
Vous avez 2 options pour cette recette :
- Soit faire le caramel et le mettre au fond du moule, le recouvrir de la pâte à cake et le cuire.
- Soit cuire le gâteau et répartir le nappage au caramel au dessus.
Personnellement je préfère la première possibilité car cela rends le gâteau encore plus moelleux et cela évite d’avoir du caramel plein les doigts !🤣
INGRÉDIENTS
Réalisez le caramel. Vous trouverez la recette ici
Faites grillez les noix de pécan à 180° pendant 15mn.
Ecrasez les bananes à la fourchette pour faire une purée, puis ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs entiers.
Quand le mélange est homogène, rajoutez dans l’ordre : la farine, le sel, la levure et le bicarbonate et les noix de pécan.
Si vous avez opté pour la première possibilité, versez votre caramel au fond du monde et versez la pâte dessus.
Enfournez 30mn à 160°.
Si vous avez opté pour la deuxième possibilité, c’est le moment de versez le caramel sur le cake pour réalisez le glaçage.
Votre cake est prêt à être dégusté !
