Coût : élevé
Difficulté : élevée
Temps de préparation : 20mn
Temps de pause : 20mn + prévoir 2h avant la dégustation
Temps de cuisson : 10mn par fournée
Ingrédients
Recette pour 30 macarons
1 recette de pâte à macarons (lien ici)
Colorant alimentaire vert pour la coque
Ganache :
6 cuillères à soupe de crème liquide
300g de chocolat blanc
2 citrons verts
2 feuilles de gélatine
Recette
Commencez par faire les coques en suivant ce lien. N’oubliez pas les gouttes de colorant vert (à mettre après avoir fait la meringue, voir vidéo)
Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Faites chauffer la crème et y faire fondre le chocolat blanc. Lorsque votre mélange est bien homogène, ajoutez le jus de citron vert.
Sortez du feu et ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez bien et mettez au frigo un petit peu.
Collez vos coques avec une noix de ganache et entreposez au frigo jusqu’à dégustation.
