Tout le monde dit que la pâte à choux, c’est très difficile. Moi je la classe en niveau 2 parce qu’il faut quand même bien dessécher la pâte et faire les formes à la poche à douille, mais sinon pas de difficultés majeurs pour faire vos choux, éclairs, religieuses, chouquettes …
Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation : 20mn
Ingrédients
Recette pour une 50aine de choux
12.5cl d’eau
12.5cl de lait
1 cuillère à café rase de sucre semoule
1 cuillère à café de sel fin
115g de beurre en morceaux
140g de farine
4 œufs + 1 jaune pour la dorure
Recette
Faites bouillir dans une casserole l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux.
A ébullition, retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remettez ensuite sur le feu pour dessécher la pâte.
Lorsque celle-ci se décolle de la casserole, retirez du feu et ajoutez les œufs un par un.
Vous devez obtenir une pâte bien homogène.
Voilà votre pâte est prête à être utilisée !
Et voici la recette en vidéo !
pate à choux
