Une recette classique et délicieuse ! A sortir 15mn du réfrigérateur avant dégustation pour ramollir la ganache et en apprécier les saveurs !
Coût : élevé
Difficulté : élevée
Temps de préparation : 20mn
Temps de pause : 20mn + prévoir 2h avant la dégustation
Temps de cuisson : 10mn par fournée
Ingrédients
Recette pour 30 maracons
1 recette de pâte à macarons (lien ici)
Colorant alimentaire marron et rouge pour la coque
Ganache :
Ganache :
120g de chocolat
80g de beurre
45g de crème liquide
Recette
Commencez par faire les coques en suivant ce lien. N’oubliez pas les gouttes de colorants rouge et marron (à mettre après avoir fait la meringue, voir vidéo)
Faites fondre à la casserole le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème.
Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse
Laissez refroidir au frigo 20 à 30mn. Travaillez un peu la ganache pour la détendre et mettez-là dans une poche à douille
Collez les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache.
Laissez reposer au moins 2h au frigo pour que les coques s’unissent bien et que les arômes se libèrent.
Et voilà la recette en vidéo !
Ganache Chocolat
