Coût : 
Difficultés : 
Temps de préparation : 45mn
Ingrédients
Recette pour 1 charlotte de 8 personnes
- 36 biscuits cuillère
- 6 feuilles de gélatine
- 300g de framboises
- 75g de sucre en poudre
- 25cl de lait
- 3 jaunes d’œuf
- 20cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Recette
Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs. Mettez le lait à chauffer. Lorsque le mélange œufs et sucre est bien mousseux, arrosez-le du lait bouillant. Remettez le tout à chauffer pendant 1mn environ. Retirez la crème anglaise du feu.
Faites tremper les feuilles de gélatine, égouttez-les et ajoutez-les à la crème anglaise. Laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide et l’ajouter à la crème anglaise.
Portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez refroidir et ajoutez un peu de rhum.
Imbibez les biscuits et les placer dans le moule à charlotte en ayant préalablement tapis le fond de beurre.
Alternez une couche de crème, puis une couche de framboise et enfin du couche de biscuit. Ne finissez pas une couche de biscuits.
Mettez la charlotte 12h au frais puis démoulez.
Décorez avec des framboises.
