Coût : 
Difficultés : 
Temps de préparation : 1h
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
Le biscuit
- 150g de sablés bretons
- 30g de beurre
La garniture
- 250g de mascarpone
- 250g de fromage blanc
- 2 œufs entiers
- 60g de sucre semoule
Glaçage miroir à la framboise
- 160ml de coulis de framboise
- 70g de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
Recette
Préparez le biscuit
Mixez tout les biscuits avec le beurre.
Etalez la mixture au fond de votre plat à tarte. Tassez bien.
Placez au frigo pendant la préparation de la garniture.
Préparez la garniture
Battre dans un bol la ricotta et le fromage frais au fouet, électrique si vous avez, pour les détendre, les lisser et bien les mélanger. Le mélange doit être lisse et crémeux . Ajouter le sucre, battre généreusement en soulevant la préparation.
Incorporez les œufs en battant entre chaque ajout. Votre mélange est toujours bien lisse.
Versez la pâte et secouez légèrement le moule de droite à gauche pour lisser le dessus.
Faire cuire 1 bonne heure à 150°C
Préparez le glaçage
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffez 75 gr de coulis avec le sucre et y ajouter la gélatine ramollie. Ajouter le reste du coulis pour faire refroidir le mélange
Versez sur le gâteau et mettez au réfrigérateur au moins deux heures
Décerclez le gâteau et le décorez avec des framboises entières.
