Coût : 
Difficultés : 
Temps de préparation : 2h
Ingrédients
Recette pour un Entremet de 4 personnes
Biscuit
- 150 g de biscuits sablés
- 30 g de beurre
Banoffee
- 2 bananes
- 200g de confiture de lait
Crémeux Mascarpone
- 25 cl de crème fraîche entière
- 250 g de mascarpone
- 50 g de chocolat blanc
- 1 feuille de gélatine
- 1 cc d’extrait de vanille
Recette
Préparez le biscuit
Emiettez les biscuits et ajoutez le beurre mou coupé en morceau dans le robot mixeur.
Préparez le crémeux au mascarpone
Disposez le rothoïde à l’intérieur de votre cercle et étalez les biscuits mixés en appuyant fortement avec une cuillère.
Mettez à ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes et faites chauffer le chocolat blanc au bain marie avec un peu de crème fraîche (prélevée dans les 250 ml prévus). Ajouter la gélatine ramollie et essorée. 
Versez ce mélange sur le mascarpone. Puis ajoutez progressivement le reste de crème fraîche au fouet, ainsi que la vanille. Entreposez au frigo pour qu’elle refroidisse bien avant d’être montée en chantilly.
Préparez le Banoffee
Découpez les bananes en rondelles et disposez-les sur le biscuit. Badigeonnez de confiture de lait en laissant 1.5cm sans confiture de lait au niveau des rebords.
Le Montage
Battre le mélanger pour obtenir une crème chantilly ferme. Versez-le ensuite sur le Banoffee
Il ne vous reste plus qu’à égaliser et à décorer selon vos goûts !
