Recette pour 1 pot (taille confiture)
- 125g de pistaches crues non salées
- 65g de sucre
- 20g d’eau
- 30g de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 gouttes d’extrait d’amandes amères
Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation : 30mn
Recette
Faites griller les pistaches décortiquées pendant15 minutes à 160 C.
Faire un sirop : dans une casserole, versez le sucre et l’eau jusqu’à ce qu’il atteigne 121 C.
Verser les pistaches chaudes dans le sirop et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Laisser refroidir sur du papier cuisson.
Mixez l’huile, la poudre d’amande et l’extrait d’amande amer avec les pistaches au sirop.
Il faut mixer par petits à-coup jusqu’à obtenir une pâte à pistache homogène. N’hésitez pas à rajouter un peu d’huile si nécessaire.
Verser dans un pot hermétique et retournez le pot pour le stériliser.
