Coût : 
Difficultés : 
Temps de préparation : 2h
Ingrédients
Recette pour 6 pavés
Pavé au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 37.5 g sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème liquide fouettée
- 62.5 g de beurre
Biscuit Joconde
- 100 g de sucre
- 120 g d’œufs entiers
- 30 g farine
- 20 g de sucre
- 20 g de beurre
- 60 g de blanc d’œufs
- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache
Recette
Biscuit Joconde à la Pistache
Mélangez les 100g de sucre et les œufs entiers. Réservez
Mélangez la poudre d’amande et la farine. Ajoutez ensuite le beurre et la pâte à pistache. Mélangez à la préparation précédente.
Montez les blancs en neige avec les 20g de sucre.
Mélangez les 2 préparations délicatement.
Pavé au chocolat
Faites fondre le beurre et le chocolat.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre glace.
Mélangez les deux préparations en fouettant, puis ajoutez délicatement la crème fouettée.
Montage
Démoulez le biscuit et découpez le au format de vos moules. Mettez-le au fond et recouvrez de pavé au chocolat.
Faites prendre au moins 6 h au froid.
Décorez comme vous le souhaitez
