Choux

Eclairs au Chocolat

Tout le monde dit que la pâte à choux, c’est très difficile. Moi je la classe en niveau 2 parce qu’il faut quand même bien dessécher la pâte et faire les formes à la poche …

Choux

Chouquettes

Un bon petit goûter qui ravira vos petits !  Coût :   Difficulté :      Temps de préparation : 25 mn Ingrédients Recette pour 25 chouquettes ?    12.5 cl d’eau?    12.5 cl de lait?    1 cuillère à …

Choux

Pâte à Craquelin

Quelle est l’utilité du Craquelin me diriez-vous ? Il y en a plusieurs. La 1ere c’est que cela permet aux choux de gonfler uniformément (ce qui est pratique et esthétique quand même!), la 2eme c’est …

Macarons

Macaron aux pralines roses

Coût : élevéDifficulté : élevéeTemps de préparation : 20mnTemps de pause : 20mn + prévoir 2h avant la dégustationTemps de cuisson : 10mn par fournée Ingrédients Recette pour 30 macarons 1 recette de pâte à macarons (lien …

Les bases

Crème d’amande

Très utilisé en pâtisserie, cette crème est facile à réaliser ! Elle vous servira pour vos galettes et vos tarte notamment.  Coût :   Difficulté :    Temps de préparation : 20mn Ingrédients Recette pour 500g de …

Macarons

La pâte à macarons

Les macarons sont ma spécialité ! Il ne faut pas se le cacher, le macaron est capricieux et il sait se faire désirer ! Un niveau élevé car c’est une recette qui demande différentes techniques …

Macarons

Macaron au Spéculoos

Une fois vos coques faites, rien de plus simple pour la ganache ! J’utilise de la pâte de Spéculoos, réussite garantie!  Coût : élevéDifficulté : élevéeTemps de préparation : 20mnTemps de pause : 20mn + prévoir 2h avant …