J’ai découvert cette recette en Irlande chez Queen’s of tarts à Dublin et j’ai adoré ! J’ai alors essayé de refaire le même cake à la maison et ce fût un succès du premier coup ! Un cake à la banane parfumé et moelleux, les noix de pécan apportent le croquant et le glaçage au caramel beurre salé nous donne la touche finale déliceuse !
Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation (cuisson et refroidissement compris) : 2h
Ingrédients
Recette pour un cake 6/8 personnes
- 3 œufs
- 3 bananes
- 280g de farine
- 110 g de beurre
- 160 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 8g de bicarbonate
- 8g de levure chimique
- 100g de noix de pécan
Pour le caramel beurre salé, vous trouverez la recette ici
Recette
Faites grillez les noix de pécan à 180° pendant 15mn.
Ecrasez les bananes à la fourchette pour faire une purée, puis ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs entiers.
Quand le mélange est homogène, rajoutez dans l’ordre : la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
Ajoutez en dernier les noix de pécan.
Enfournez 60mn à 180°.
Lorsque la cuisson du cake est terminée, laissez-le refroidir et réalisez le caramel. Vous trouverez la recette ici
Laissez à température ambiante 15mn pour qu’il épaisse un petit peu.
Placez votre cake sur une grille et placez un récipient en dessous pour récupérer surplus de glaçage.
Versez le caramel sur le cake pour réalisez le glaçage.
Votre cake est prêt à être dégusté !
