Coût : ★
Difficulté : ★
Temps de préparation : 30 mn
Ingrédients
Recette pour une 20ène de barquettes
(variation aussi au Toblerone et au Carambar)
Le biscuit
- 100 g de sucre
- 8 g farine
- 3 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La ganache au chocolat
- 120 g de chocolat
- 80 g de beurre
- 30 g de crème épaisse
La ganache au Toblerone
- 70 g de Toblerone
- 30 g de crème fraîche
La ganache au Carambar
- 100 g Crème liquide
- Carambars classiques
Recette
Préparez les biscuits
Faites blanchir le sucre et les jaunes. Ajoutez 40 g de farine. Mélangez.
Montez les blancs en neige bien ferme et intégrez la moitié à la pâte. Ajoutez le reste de la farine. Mélangez délicatement puis ajoutez le reste des blancs.
Enfournez à 180°C pendant 15mn.
Dès la sortie du four, faites une empreinte régulière et ovale avec le manche arrondi d’un couvert. N’hésitez pas à y aller franchement.
Préparez la ganache au chocolat
Faites fondre à la casserole le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème. Bien mélanger et lisser.
Préparez la ganache au Toblerone
Faites fondre à feu doux (ou au micro-onde) le Toblerone cassé en morceaux, retirez du feu et ajoutez la crème. Bien mélanger et lisser.
Préparez la ganache au Carambar
Faire chauffer la crème, et y faire fondre les Carambars.
Lorsque vous avez fini de mettre vos ganaches, mettez vos barquettes 20mn au frigo pour les ganaches prennent.
