Une tarte fondante pour les fans de chocolat noir ! A décorer comme vous préférez, puis à dévorer !
Pâte sucrée au cacao
- 90 g de sucre glace
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de beurre pommade
- 2 g de sel
- 30 g d’amandes en poudre
- 1 œuf entier
- 210 g de farine
Ganache fondante au chocolat noir
- 225g de chocolat noir
- 47g de miel
- 280g de crème fraîche liquide entière
- 47g de beurre
Préparer la pâte sucrée au cacao
Verser le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélanger à la feuille ou à la main.
Ajouter l’œuf et continuer à mélanger.
Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne.
Enrouler ensuite la pâte dans un papier film et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte et la déposer sur votre cercle ou votre moule à tarte et foncer la tarte.
Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante, piquer votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfourner votre pâte pendant 15 min.
Préparer la ganache au chocolat noir
Hacher le chocolat et le mettre dans un cul de poule.
Faire chauffer la crème avec le miel et quand il est prêt, verser le mélange sur le chocolat haché et mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux et terminer en mixant au bras plongeur quelques secondes.
Laisser refroidir 1h puis verser la ganache sur votre fond de tarte et laisser prendre 1h au réfrigérateur.
