Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation : 45mn
Ingrédients
Recette pour 1 tarte de 6/8 personnes
Pâte sablée au cacao
- 150 g de farine
- 75 g de sucre semoule
- 75 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 10 g de cacao en poudre
Garniture
- 350 g de chocolat noir
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
Recette
Préparez la pâte sablée
Sur le plan de travail, versez la farine, la levure, le sucre, le cacao, ainsi que le beurre mou. Prenez-les à pleines mains et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Émiettez-la du bout des doigts.
Faites un petit puits et y déposer l’eau et le jaune d’œuf. Mélangez rapidement sans trop travailler, puis lissez la pâte. Enveloppez dans du papier étirable et mettre 1h au réfrigérateur.
Après, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et positionnez sur votre moule. Disposez du papier sulfurisé et des grains de riz sur le fond de tarte pour cuire à blanc. Enfournez environ 15 mn à 200°.
Préparez la garniture
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez la crème fraîche liquide.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Hors du feu, ajoutez les œufs et bien mélanger. Versez cet appareil sur la pâte sablée. Cuire le tout 30 minutes au four à 180°C.
Laissez refroidir avant de servir.
