Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation : 45mn (et aussi 1 nuit de repos!)
Ingrédients
Recette pour 1 tarte de 6/8 personnes
- 200 g de farine
- 25 g de sucre
- 5 g de levure déshydratée
- 1 pincée de sel
- 50 g de lait
- 50 g d’eau
- 40 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de crème
- Copeaux de beurre et du sucre en poudre
Recette
Dans la cuve de votre batteur, placez-y la farine, la levure, le sucre, l’œuf, le lait, l’eau et le beurre fondu. Lancez votre programme pétrissage.
La pâte restera un peu collante, c’est normal. Placez-la dans un grand récipient couvert dans torchon pendant 1 nuit au frigo.
Le lendemain, mettez la boule de pâte au centre de votre plat à tarte et tirez/étalez la pâte de façon équitable sur tout l’espace.
Laissez gonfler 1h dans une pièce chaude.
Pour finir, battez le jaune avec la crème et étalez généreusement ce mélange au pinceau sur la pâte. Ajoutez ensuite des copeaux de beurre et du sucre (n’ayez pas peur d’en mettre ! Plus y’en a meilleur c’est !)
Enfournez pendant 30min à 180°.
