Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation : 30mn
Ingrédients
Recette pour 4 petits pains au lait
- 250 g de farine
- 4.5 g de sel
- 25 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 100 g de lait
- 1 œuf
- 62.5 g de beurre mou
- Sucre en grain
Recette
Mélangez la farine, le sel et les sucres et versez le tout dans votre cuve.
Faites tiédir un peu de lait et y délayer la levure. Versez dans la cuve et ajoutez les œufs.
Lancez le pétrissage, lorsque la pâte est bien décollée des parois, incorporez peu à peu le reste du lait.
Dès que la pâte est bien homogène, ajoutez le beurre ramolli par petites parcelles. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple et lisse.
Couvrez le papier alimentaire et laissez reposer 45mn.
Décollez une partie de la pâte, la soulever et la faire replier vers le dessous. Placez au frigo, couvert de papier alimentaire pendant 2 heures.
Sortez la pâte, placez-la sur le plan de travail. Laissez-la se détendre 5mn.
Divisez en 4 bâtons et formez les pains.
Pour faciliter la poussée, faites chauffer votre four à 70° et placez-y vos pains pendant 1h30 minimum.
Sortez vos pains, badigeonnez d’œufs et saupoudrez de sucre grain.
Enfournez 15mn à 200°.
