Coût : 
Difficulté : 
Temps de préparation : 40mn
Ingrédients
Recette pour 1 tarte de 6/8 personnes
- 1 pâte brisée (recette ici)
- 1 kg de pommes
- 80 g de sucre
- 65 g de beurre
Recette
Préparez votre caramel. Faites fondre le sucre à sec. Lorsqu’il atteint la couleur ambrée, ajoutez le beurre, mélangez et versez dans votre moule.
Découpez vos pommes préalablement épluchées, sans pépins et coupées en demi-quartier. Serrez le plus possible.
Etalez votre pâte brisée sur une épaisseur de 2mm environ.
Recouvrez votre moule de la pâte brisée en faisant un petit « trottoir » sur les rebords et percez légèrement la pâte à quelques endroit et aussi un plus gros au centre de la pâte pour laisser échapper la vapeur.
Enfournez 30 mn à 180°
Laissez refroidir un petit peu avant de démouler (environ 10mn) Pas trop sinon le caramel va refroidir et la tarte sera difficile à démouler.
Si c’est le cas, reposez 2mn sur votre plaque chauffante ou gazinière.
